許多剛開始喝酒的同伙對散酒并不陌生，但真正了解散酒的人卻很少。事實上，散酒屬于國際蒸餾酒的一類，是一種由小米、高粱、玉米、紅薯、米糠等谷物或其他水果發酵、釀造、蒸餾而成的飲料。酒無色透明，所以叫純糧散酒。因此，酒香氣濃郁，口味多樣。有許多地方也叫燒酒，或者直接叫烈酒或者高酒，由于它含有高酒精度。

純谷物酒是一種高濃度的酒精飲料。根據其糖化和釀造制作流程的不同，可分為三類：大曲酒、小曲酒和麩曲酒。然而，有些酒的起源是不同的，有些人說酒的起源比黃酒晚。

散酒重要適合35歲以上的人。每天喝一小杯散酒對身體有好處，對預防和治療心血管疾病有肯定的輔助作用，避免陰虛和溫暖。酒還具有通血、御寒、醒脾溫中、行藥、治療風寒、心腹痛的作用。

酒在生活中也有肯定的作用。烹飪菜肴時，假如醋太多，味道太酸，只需在菜肴中加入一點散酒，就可以削減酸味。此外，在烹飪中，使用酒特別很是緊張，酒可以去除魚腥味，增長香味，使食物的味道更美味。但要細致精確的使用，否則可能不起作用。

純糧食白酒能消融一些中草藥中的營養物質，有利于飲用者的健康。但空腹飲酒更容易引起肝硬化，飲酒前后不能服用各種平靜、降血糖、抗生素等藥物，否則會引起吐逆。