不管是聚會還是應酬，散酒是不可缺少的重要因素。那么在市場上，酒水的種類也有很多種，其中包含了散酒。當我們在選購散酒時，如何才能辨別酒水的品質呢？

一、看酒色

我們都知道正常白酒的顏色相當于是無色的，散酒有偏黃的顏色，但是看起來都是比較清澈且有光澤，而酒質較差的酒它的顏色一般會沒有光澤。我們也可以將白酒倒入杯中輕輕搖晃，看它落下的速度，落下的速度慢就是掛杯較好，也表示這個酒的質量不錯，落下的速度非?？?，像水一樣，那它的酒質就值得懷疑了。

二、酒花酒線法

要是透明的玻璃瓶來裝的話，可以迅速的倒置幾下瓶子，里面的會出現很多的泡泡，而且消失得比較慢。這個就應該是比較好的散酒。相反而言，如果質量不好的白酒瓶子不透明的怎么辦呢？我們可以把他倒在杯子里面，看酒線、散酒酒花。酒花小而多，消失得比較慢，酒線細而長，證明這個酒比較黏稠，酒質也是比較好的。相反就是比較差點的散酒。

三、聞味道

這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會說我們，他應該沒有什么區別，如果大家仔細辨別的話，品質較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的散酒中味道則會非常的不正宗，會有一些雜味出現，根本就沒有做到醇香。其實醇香就是說他沒有別的氣味，較濃郁的正宗的酒香味兒，如果在別的酒都沒有聞到這種醇香的味道。

四、搖沫法

拿酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產生的泡沫，像這個泡沫多，消散卻很快的，酒質很一般，而優質白酒搖晃后泡沫多消失，緩慢向劣質白酒搖晃后泡沫少，消散也很快，這招也是非常簡單的辨別法。