識別真假散白酒要采取“一問、二看、三嗅、四嘗”的方法。問經營者有無酒類備案登記證,有無產品化驗合格證,有無產品來源證明;看酒質是否清亮,有無沉淀,是否熏眼??淳瓢b是否粘貼國家飲料酒標簽標準的標識,是否注明有效銷售期、經營者和聯系電話;嗅純糧食散酒味醇,用酒精勾兌的散酒刺鼻、嗆喉;純糧食散白酒口味甘甜,用酒精、香精勾兌的散白酒麻口,有苦味,難入喉。
辨別方法:
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,必須是無色透明。
2、看是否有懸浮物或沉淀。
3、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。
4、取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒,若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉,則為優質酒。
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